莱州大米袋批发吉利丁片做果冻的比例

莱州方底袋批发吉利丁片做果冻的比例？

看个人口味～我一般是放果汁多一点，所以是一片吉利丁片加大约300～400毫升果汁

100毫升的水配多少吉利丁做果冻？

吉利丁片做果冻的常规比例是: 1片 : 250毫升水。若想做得更硬实， Q弹性和口感更实劲， 可将比例改为1片 : 200-220毫升水 若想吃起来软糯而又具有滑润感， 则可将比例改为1片 : 300毫升水。另外， 溶解吉利丁的水其温度不能超过60度， 否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性， 继而影响口感 最好是在40-45度左右来溶解效果最好 溶解完以后做成的果冻放入4度左右的冰箱中冷冻至凝固即可。

若用500毫升的果汁来做果冻， 方法是: 可先将2片半的吉利丁用食剪剪成小碎片， 然后将煮滚的开水放凉至50度， 把吉利丁碎片放入温开水中， 用一条长匙更不时的搅一搅， 待全部溶解汁液降温至常温后， 兑入果汁中(甜度不够， 可加入适量的糖)搅拌混匀， 用滤网过上两遍， 这样就更均匀， 口感也会更好 然后分装入模具或容器中， 放入冰箱中冷冻即可。

望采纳，谢谢！！

吉利丁片的用量？

吉利丁片的用量：一般说明书上的参考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体，但此比例仅为液体能够凝结的基本比例如果要做果冻布丁，一般建议按1：16的比例操作如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。

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